Gemüsesuppe mit Miso
Glutenfrei Vegan

Gemüse zum Frühstück: Herzhafte GeMiso-Suppe

Wer wie ich Gluten nicht verträgt, muss auf viele herzhafte Schmankerl verzichten. Auch durch Zuckerfreiheit befasst man sich mehr mit neuen Frühstücksideen. Warum also nicht mal einen Frühstückssalat oder eine herzhafte Gemüsesuppe mit Miso anstatt Müsli oder Brötchen?

Diese Gemüsesuppe ist schnell zubereitet und hält sich locker 1-2 Tage. Auch  ist sie ideal als Snack für zwischendurch. Wenn du mehr über Miso erfahren möchtest, dann findest du hier einen Artikel über Miso mit Miso-Quiz.

Frei von:

  • Gluten
  • tierischen Produkten

Eignet sich für:

  • Gemüse zum Frühstück
  • Leichtes Abendessen

Zutaten:

  • ¼ Sellerie
  • ½ Stange Lauch
  • 2 rote Katoffeln
  • 1 Möhre
  • Petersilie
  • 1 EL Mugi-Miso (dunkles Reis-Miso), Menge kann variieren
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Kokosöl
  • Wasser (ca. 1L)

Und so geht`s:

  1. Sellerie, Lauch, Möhre kleinschneiden und mit dem Kokosöl in einem Suppentopf anbraten, bis Satz entsteht. Dann etwas Wasser hinzugeben.
  2. Die kleingeschnittenen Kartoffel und Salz und nach und nach Wasser hinzugeben. Einige Minuten vor sich hinköcheln lassen, bis alles gar ist.
  3. Zum Schluss das Miso, den Kümmel, dann Pfeffer hinzugeben und die zerkleinerte Petersilie hinzugeben.
  4. Solange Köcheln lassen und immer wieder mit Wasser auffüllen, bis du die gewünschte Menge Gemüsesuppe hast, aber nimm nicht zu viel Wasser. Die Menge an Miso kannst du frei variieren.

Gemüsesuppe mit Miso

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Bis nächsten Mittwoch,

 

 

 

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